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羊肉泡馍

2018-08-17 16:10 来源:

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

早在西周时期,羊肉泡馍的雏形就已经出现,当时古人将粗粮面食投入羊肉羹汤中作为祭祀时的礼馔!后世经过不断发展最终形成了名满天下的一道美食!正宗的羊肉泡馍堪称为陕西一绝,有“天下第一碗”的美名。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。当年慈禧太后西走避难时来到西安,也曾吃过地道的羊肉泡馍,她还称赞这羊肉“肉软不糜、滋味甜美”,从此羊肉泡馍声名大噪。

羊肉泡馍因其暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

羊肉泡馍



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